Actualmente, tener una nutrición adecuada es un factor muy importante a tomar en cuenta en la sociedad, ya que cada vez son más las personas que presentan enfermedades por llevar unos malos hábitos alimenticios. Muchas de estas patologías están estrechamente relacionadas con un exceso o déficit de nutrientes, entre la que destacan la diabetes, obesidad o hipertensión. Por ello, dentro del mundo de la salud es primordial conocer la dietoterapia, una técnica que permite mejorar la salud de muchas personas.
¿Qué es la Dietoterapia Energética?
La Dietoterapia Energética, es una ciencia dentro del ámbito de la dietética que estudia la combinación de nutrientes e identifica los aspectos claves para prevenir, tratar o curar ciertas enfermedades, así como algunos de sus síntomas a través de una buena alimentación. Dicha terapia se puede emplear tanto en seres humanos como animales.
La Dietoterapia también es conocida como la dieta terapéutica y está especialmente prescrita por razones médicas, ya que en caso de que una persona sufra una enfermedad alimenticia y no siga correctamente las pautas nutricionales puede acarrear consecuencias graves.
¿Cómo funciona este tratamiento?
La Dietoterapia se realiza a través del uso equilibrado y metódico de los alimentos mediante dietas terapéuticas, que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces como único tratamiento o bien combinada con otras medidas terapéuticas.
Se diseña un plan de alimentación personalizado para cada condición especial, hay dietas para diabetes, enfermedad renal, enfermedades pulmonares, cardiacas, metabólicas, etc. Para diseñar una dieta primero es necesario realizar un diagnóstico nutricional y para ésto se necesita una evaluación que se hace con un nutriólogo quien realiza mediciones de: peso, talla, IMC, medición de circunferencias, medición de pliegues cutáneos adiposos, signos clínicos como presión arterial y temperatura, al igual que encuestas para conocer el perfil de dieta habitual e incluso laboratorios para conocer el estado de salud del paciente. A partir de eso se diseña una dieta muy individualizada.
Clasificación de los alimentos según sus energías
En este caso hablamos de alimentos cuyo componente principal son los hidratos de carbono cuya función más importante (no la única) es energética. Los hidratos de carbono permiten obtener glucosa que es el combustible preferido por las células y también por las células del cerebro.
Alimentos como los cereales (trigo, maíz, arroz), frutas, tubérculos (patata, boniato, yuca) son muy buenas fuentes de hidratos de carbono (también aportan fibra, vitaminas, minerales). Además aportan hidratos de carbono los frutos secos, las legumbres, pseudocereales como la quínoa, las verduras-hortalizas y los lácteos.
Son una rica fuente de hidratos de carbono alimentos como: miel, azúcar, zumos, refrescos azucarados, ultraprocesados (galletas) pero obviamente, por cuestiones de salud, su consumo debe ser ocasional. La fuente habitual de hidratos de carbono en la dieta, deben ser los cereales preferiblemente de grano entero y las frutas.
Las grasas también son una fuente importante de energía, estos alimentos son muy densos en energía pero no todas las grasas tienen el mismo efecto en la salud. Las grasas monoinsaturadas como aceite de oliva y el aguacate, aportan energía y son beneficiosas desde el punto de vista cardiovasculares, las grasas poliinsaturadas como omega 3 de las nueces y pescado azul, omega 6 de las almendras y el girasol, también son beneficiosas, las grasas hidrogenadas relacionadas con los procesos industriales y muchas de las grasas saturadas animales las cuales deben ser consumidas con cautela.
Beneficios para la salud
La aplicación de la dietoterapia puede tener algunos beneficios como:
- Hacer que el paciente se encuentre más activo mental y físicamente a diario, manteniendo un elevado nivel de energía.
- Controlar el peso de la persona que sufre una enfermedad alimenticia, así como las reservas de nutrientes del cuerpo.
- Tolerar mejor los efectos secundarios en el organismo mediante la ingesta de alimentos saludables y específicos del tratamiento.
- Reducir el riesgo de infección y recuperarse rápidamente de una enfermedad relacionada con la nutrición.
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